当前位置:首页 > 新闻中心 > 母婴知识 >

月嫂如何科学制作素食月子餐?

  我们月嫂接单多了,难免遇上素食主义的产妇,于是就需要了解一些关于素食主义者坐月子的事项。但是,我们通常都是说,分娩过后,是最关键的月子期,而产后进补,就是月子的重头戏。在传统观念里,进补都是大鱼大肉,需要把分娩时消耗的气血狠狠的补回来。
  
  那么素食妈妈们除了要恢复健康,还要有足够的奶喂宝宝,该要怎么吃呢?
  
  下面的食谱与注意事项给月嫂和素食妈妈们参考参考。
  
  首先,素食妈妈在月子中一天吃4-5餐比较合适,中间加食水果以及多喝温水。在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或素肉,麻油有杀菌之功效,并含有多种必需氨基酸,有助于产后气血流失的恢复补充。
  
  还要多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。由于乳汁分泌越多,钙的需要量越大,所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等;膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。
  
  在两餐之间饮水或果汁,以促进乳汁分泌。由于乳汁分泌越多,钙的需要量越大,所以膳食中要多补充豆类、豆制品等;膳食中钙摄入不足时可用钙制剂等补充;适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等,以补充维生素b。蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类,可用麻油炒。
  
  主食篇
  
  黑糯米饭:黑糯米和小米的比例约10:1,再配红枣、桂圆及白扁豆,再加少许当归、黄芪,水比一般煮干饭的量多一些,因为小米吸水。
  
  薏仁饭:薏米泡3-4小时,沥干,加白米、米酒水煮成;五谷饭:白米、小米、玉米渣、糯米泡4小时,加米酒水煮成饭;栗子饭:栗子泡水发胀后先蒸煮熟,加香菇、红枣、一点姜,与糙糯米、小米,米酒水同煮成饭或粥。花生糙糯米饭:糙糯米、花生泡水隔夜,与红枣加水同煮成粥吃,很发奶。
  
  黑米粥­:花生45g,不去红衣捣碎后,入锅加适量水煮沸,下黑米100g熬成粥,冰糖适量捣碎,和入粥内,稍闷即可。
  
  陈皮糯米粥:糙糯米泡水隔夜,加姜、桂圆、红糖和陈皮一小块(不能多),煮成粥即可;桂圆粥:糙米为主,小米一些,比例约6:1,先泡水隔夜,用水煮成粥,再加桂园肉、酒酿一些,最后洒上烘香压碎的核桃即可。
  
  土豆汤:土豆3-4个,切拇指大小的丁,越小越好熟;红萝卜,芹菜少许切顶,7-8棵香菇(或其他菇类)作法:材料全部放入锅内,加适量水,煮熟即可。
  
  青菜香菇面条:青菜(或菠菜)。细面条,豆腐一块,香菇作法:先炒香菇,待熟后,加青菜、豆腐炒一会,加水煮开,放入面条即可。
  
  营养汤
  
  银耳莲子红枣汤:银耳、莲子20-30粒,红枣10-15粒;银耳提前半天用热水泡,用时洗干净,一起入锅,汤沸后,调整到小火,慢熬至彻底熟后,加点红糖食用。
  
  青木瓜汤:麻油爆香老姜,半甜水酒煮开,放入枸杞与切块的青木瓜,煮到青木瓜稍软便可。还可以加入核桃同煮食。
  
  青菜、香菇、豆腐、素丸子、笋片少许,将食材处理好后,水烧开,将材料一起入汤煮,待以上材料熟,最后青菜入锅,即可。
  
  四神粥:芡实,莲子,红枣,龙眼、山药、薏仁;
  
  芡实和莲子先浸泡8小时;然后再连同其他食材一起熬煮。
  
  花生莲藕汤:红皮花生洗净提前泡一下,煮时连同泡的水一起倒入锅中,加入莲藕、薏米仁、桂圆、枸杞、红枣、黄花菜煲成汤。可以多放些水,把水当茶喝,即补身子又下奶。
  
  其他菜肴
  
  紫菜豆腐汤:豆腐切成5厘米见方的小块,紫菜撕碎,白蘑菇切片;锅中放入500ml清水烧开;将切好的豆腐块放入汤中,大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;加入洗净沥干水分的干虾米,再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;中火煮3分钟,加入适量盐调味即可。
  
  黄花菜栗子粉丝煲:将栗子放入煮开的热水中,盖锅盖,煮5分钟,关火,捞起栗子,倒去水;剥去栗子的外壳,待用;将黄花菜干用清水泡软,用厨房剪刀剪去梗。用温开水泡软粉丝,再过一次冷水,沥干,待用;用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁;热油锅,放入蒜头爆香,放入黄花菜,放入栗子煸炒出味;将炒好的栗子和黄花菜放入砂锅中,放入粉丝,倒入芡汁,盖锅盖大火煮滚,转小火煲5分钟即可关火。
  
  几个要点
  
  每天要坚持吃大豆及豆制品;钙、铁是宝宝成长中最重要的矿物质,保证母乳中有足够的钙、铁;大豆中的钙含量接近牛奶的两倍,铁含量也高于鸡蛋黄。大豆中的异黄酮还有双向调节人体雌激素的功能,会刺激泌乳素的产生。
  
  注意蛋白质吸收。富含蛋白质的素食:豆类、黑木耳、香菇、西兰花、紫菜、燕麦、荞麦等。这类食物被消化后,会变成小分子的氨基酸,能够让产后伤口快速愈合。
  
  除此之外,氨基酸还可以刺激脑部分泌出一些让人心情振奋的化学物质,所以在月子里多吃蛋白质,还可以有效减少产后忧郁症的发生哦。
  
  产妇还要多吃坚果类食物,因为坚果也富含蛋白质,以及维生素和钙、铁、锌等矿物质,特别适合作为新妈咪的营养食品。但由于产后体质原因和喂奶的补水需要,建议新妈咪将坚果粉碎后冲水喝,不添加任何成分的坚果粉如杏仁粉,就是很好的催奶食物。
  
  所以,其实并不是只有肉食才能起到滋补作用呢?肉食的功效也不是绝对就大于素食。而且摄取太多肉食对妈妈们都不好,所以有的人不是素食主义也选择产后素食月子餐,也是不错的选择哦。合理的饮食搭配就能让产后妈妈恢复得更好的。
关于我们
服务项目
团队风采
新闻中心
加盟培训
联系我们
  • 官方网站:www.jianaijiazheng.com
  • 郭老师:13783204187
  • 李老师:13937567746
  • 张老师:13937535663
  • 陈老师:18303756326
  • 固定电话:0375-7055706
  • 公司地址:平顶山市卫东区矿工路与开源交叉口东南角高层9楼